La dietoterapia fa parte dei trattamenti per il sovrappeso e l'obesità, ma si applica anche nei casi di AD e PEFS. Essa consiste sostanzialmente nella predisposizione da parte del medico di un piano alimentare adeguato, tenendo conto dei dati rilevati durante il check-up medico-estetico, ed in particolare di quelli risultanti dalgi esami ematochimici e dalle valutazioni morfo-antropometriche.

Particolare importanza assume l'atteggiamento psicologico del paziente riguardo le abitudini alimentari. Da qui la necessità di una diagnostica accurata per stabilire se siamo di fronte ad un individuo con disturbi del comportamento oppure se il problema è legato solo ad abitudini alimentari errate. Nel primo caso ci dovremo avvalere, oltre che della nostra abilità di dietologi, anche di una collaborazione con uno psicoterapeuta.

Uno dei metodi adottati con successo dal dott. Fracasso nell'ambito della dietoterapia è la Dieta Proteinata del sistema Nutrimag, messa a punto per la prima volta nel 1973 dal Prof. G.L. Blackburn (U.S.A.).
Contrariamente alle diete ipocaloriche tradizionali, la Dieta Proeinata garantisce percentuali di successo altissime ed assicura una perdita di peso molto rapida, senza alcuna sensazione di fame o di stanchezza. Non c'è perdita del tono muscolare nè perdita dell'elasticità dei tessuti, e si arriva rapidamente alla normalizzazione dei disturbi legati all'obesità: ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, diabete non insulinodipedente, ipertensione arteriosa, ecc.
La Dieta Proteinata è inoltre molto efficace contro la Cellulite e le Adiposità Distrettuali, in quanto riducendo i tassi ematici dell'insulina ed aumentando quelli del GH, è in grado di ridurre la lipogenesi estrogeno-indotta con conseguente mobilizzazione dei grassi dalle regioni trocanteriche e dei fianchi, producendo così un rimodellamento della silhouette.

Da sottolineare che, come tutti gli altri tipi di diete, la Dieta Proteinata deve obbligatoriamente essere prescritta ed essere seguita dal medico, il quale è l'unico in grado di valutarne le indicazioni e le controindicazioni.

La dietoterapa viene seguita dal dott. Fracasso con il controllo dei parametri fisici a cadenze fisse di due settimane, al fine di mantenere costante la perdita di peso e di assicurare una terapia sicura ed efficace.